★ 昨日は優ちゃんと金富君の紹介で新たにバンコクに進出してきた日本人お二人と晩飯を食った。

フランスに20年ほど住み、フランスや日本でベーカリーや洋菓子ビジネスをしていたが、この度バンコクで製造工場や店舗展開をしていくとのお話。

バンコクにあるベーカリーや洋菓子屋、フランス料理店などを軒並み試食調査しまくり、

「勝てる！」

と踏んだわけだ。

特に彼らの顔色が変わったのがマカロン。

タイではちょっとしたマカロンブームで大抵のショッピングセンターには何軒かマカロンショップがあるが、それも全部食べて回ったあとで、

「ひどすぎる。タイ人にあれがマカロンだと思われたくない！」

とフランス愛に燃える彼らはテーブルをコブシで叩き、枝豆が10cmほど飛び上がる。

オイラもバンコクでマカロンを食べて

「マカロン美味しい〜」

と思ったが、どうもそれはいけないことだったようだ。

マカロンというのは大変繊細なもので、冷凍輸送したものでも24時間かけてゆっくりゆっくり解凍していかないと生地が均一にならないらしい。

自宅の冷蔵庫から出したものも、食べる前に10分〜15分置くことで本当のマカロンの風味と舌触りを楽しめるのだと言う。

ふ、深いじゃないか、マカロン。

第1号店はスクムビットはトンローの一軒家を改装して10月くらいにオープンするらしい。

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パブでは生ビールにチョコレートブラウニー。

カフェではチョコレートクロワッサンにホットチョコレート。

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というのが定番のオイラの希少なる嗜好に二人は感動され

「本当に美味しいパン、ケーキ、マカロン。山森さん、必ずアナタを唸らせますよ！」

「楽しみです！」

と熱く握手を交わす外出禁止時間直前のバンコクの夜更けだった。