〜 材料 <200枚〜220枚>〜 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

• 上新粉　500ｇ

• コリアンダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
• ジンタン
  
• 黒こしょう
  
• ココナッツミルク　500ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  
• にんにく　一房
  
• 小たまねぎ　１コ
  
• イカンビリス(にぼし）200ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  
• ピーナッツ

• 味の素　少々
  

　


   

　　ジンタン・黒こしょう・コリアンダー

〜作り方〜

　　　　　　
まず、にんにく、小たまねぎは、皮をむいてうすですりつぶす。
ジンタン、黒こしょう、コリアンダーのスパイスは、ミキサーで細かく砕く。
イカンビリス（100ｇ）もミキサーで細かくする。



上新粉の粉の中に、細かく砕いた上記のものを全て入れ、
塩小さじ２杯と味の素少々を入れる。


　　
上記のものにココナッツミルクを500ｃｃ、水500ｃｃを加え
ダマがなくなるまで、よく溶く。


さて、いよいよ油で揚げるわけだが、
小さなボールにミックスされた、液を取って、さらに水を加え、ほとんどさらさらの
水のような状態を作る。


　　　
この上げるための道具は、マレーシアでは、売っているようだが、
家庭によって、使いやすい道具を自分で作っちゃっているようだ。
上の写真のもそうだが、ミロの缶のふたにさえ箸をつけたもの
（日本だったら赤ちゃん用粉ミルクの缶のふたかな？）
とにかく平らなもの。そこに、できあがったしゃぶしゃぶの液を入れ、
半分とってあったイカンビリスと、ピーナッツをのせる。


　　
そして油の中へ。温度は、中温。
少し揚がってぱりっとしてきたら、スライドさせて
油の中へ。こうやって一枚一枚揚げていく。
薄く色がついたところで、引き上げ、最後に高温で、さっと２度揚げをする。


　　　　　　

そこで、ジャランも挑戦！



お〜っ！これは、うまい！　断食じゃと言うのに不謹慎にも
ビールがのみたくなってしまうのであった。