どうしても屋台の料理というならお持ち帰りにして家でもう一度火を通して皿に盛りなおしてみてはいかがでしょう。(それでは意味ないのかもしれませんけど。)その通り、持ち帰りはまずくなるばかり。スチームボート、潮州粥などは試してみましたか?
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