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| タイトル | ： Re: 魚の種類 | |
| 投稿日 | ： 2008/10/08(Wed) 09:51 | |
| 投稿者 | ： しろ | |
| ホスト名：202.186.44.4 | ||
基本的に露天商のおじさんから買っています。
ＫＬ地域の状況はわかりませんが、こちらペナンでいつも買ってるのは飛行場側のジャイアンの近く、住宅街に昼間から開く露天商から買っています。（場所はなかなか説明わかりにくい。。）
漁師が魚をとった後かなりの時間常温のまま船の上にキープしていることが、こちらの魚が新鮮でない理由の一つのようです。
ぜひ試していただきたいのが干物、海水より少し濃い濃度の塩水または砂糖醤油のしばらく魚の切り身を漬け込んで、昼間外に干すだけで至極おいしい干物がつくれます。
対象魚は上記したさわらや、こちらで入手可能のアジに似た魚（ローカル名わかりません）
> 魚市場はどこにいけばあるのでしょうか？
> 鮮度が悪いので魚があまりにも臭います。
> おすすめの市場あれば教えてください。