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タイトル魚の種類
投稿日: 2008/10/04(Sat) 00:25
投稿者ぶつ
ホスト名:60.49.39.55

こちらのスーパーで売っている魚で、タラなどの日本で食べられる白身魚に近い種類はなんという魚がありますか?サケ、いわし、いか、たこ以外は見たことない種類ばかりなので教えてください。


タイトルRe: 魚の種類
投稿日: 2008/10/06(Mon) 13:45
投稿者しろ
ホスト名:202.186.44.4

いろいろありますが下記2品種いかがでしょうか?
1 グルーパー(日本名:ハタ)は癖がなく比較的簡単に入手可能と思います、高いですが。
2 マックロール(日本名:サワラ)はまちに近い肉質。少しやわらかいです。塩焼き煮付けなどなどこちらも癖がないのでおいしくいただけます。

スーパーで売ってるローカルフィッシュは基本的に鮮度よくないので海の近くの魚市場に行って買うのがお勧め。
鮮度がよいイカは刺身にして食べています。


> こちらのスーパーで売っている魚で、タラなどの日本で食べられる白身魚に近い種類はなんという魚がありますか?サケ、いわし、いか、たこ以外は見たことない種類ばかりなので教えてください。


タイトルRe: 魚の種類
投稿日: 2008/10/06(Mon) 20:07
投稿者魚大好き
ホスト名:60.51.106.51

魚市場はどこにいけばあるのでしょうか?
鮮度が悪いので魚があまりにも臭います。
おすすめの市場あれば教えてください。


タイトルRe: 魚の種類
投稿日: 2008/10/07(Tue) 10:31
投稿者ぶつ
ホスト名:60.54.25.227

>しろ様
ありがとうございます。2種類試してみようと思います。
確かに魚売り場の匂いがすごいですよね。魚の目の色がすごく気になってました。


タイトルRe: 魚の種類
投稿日: 2008/10/08(Wed) 09:51
投稿者しろ
ホスト名:202.186.44.4

基本的に露天商のおじさんから買っています。
KL地域の状況はわかりませんが、こちらペナンでいつも買ってるのは飛行場側のジャイアンの近く、住宅街に昼間から開く露天商から買っています。(場所はなかなか説明わかりにくい。。)

漁師が魚をとった後かなりの時間常温のまま船の上にキープしていることが、こちらの魚が新鮮でない理由の一つのようです。

ぜひ試していただきたいのが干物、海水より少し濃い濃度の塩水または砂糖醤油のしばらく魚の切り身を漬け込んで、昼間外に干すだけで至極おいしい干物がつくれます。
対象魚は上記したさわらや、こちらで入手可能のアジに似た魚(ローカル名わかりません)

> 魚市場はどこにいけばあるのでしょうか?
> 鮮度が悪いので魚があまりにも臭います。
> おすすめの市場あれば教えてください。


タイトルRe: 魚の種類
投稿日: 2008/10/08(Wed) 10:39
投稿者魚大好き
ホスト名:60.50.80.117

露天商みたいなところから購入ですか?そういうところ探しておきたいですね。
鮮度、干物の作り方 おしえていただきありがとうございました。海は遠浅みたいなので
船酔いするものは陸の波止からさかな釣りしたいのですが浮き釣りする人っているのかな?ルアーが主流みたいですね← 釣った魚を食べたいので・・・・


タイトルRe: 魚の種類
投稿日: 2008/10/08(Wed) 12:29
投稿者しろ
ホスト名:202.186.44.4

ご指摘のとおりマレーシアの海岸は遠浅なので浮き釣りには不向きです。

海水浴場の砂地に行けばちょい投げでイシモチ、キス、小さいなまず(毒のとげ有注意!)がつれると思いますよ。

問題はえさ、ペナンだと釣具屋や、露天商のおじさんがイソメを売っているのですが。。

> 露天商みたいなところから購入ですか?そういうところ探しておきたいですね。
> 鮮度、干物の作り方 おしえていただきありがとうございました。海は遠浅みたいなので
> 船酔いするものは陸の波止からさかな釣りしたいのですが浮き釣りする人っているのかな?ルアーが主流みたいですね← 釣った魚を食べたいので・・・・


タイトルRe: 魚の種類
投稿日: 2008/10/08(Wed) 19:13
投稿者魚大好き
ホスト名:124.13.231.130

海岸沿いでえさのイソメの確保がまず条件ですね。キスは白身のおいしい魚ですね。イシモチがつれたら、別名の「ぐち」のように愚痴いいますw。今雷鳴ってますがこれは怖いですね。