商業ロットの一番端に位置するこの店は客席200を 越す"ビッグサイズ"の「コーヒーショップ」だ。そして、お昼時にはその席が全て埋まってしまう。

各種「〜麺屋」が一列に並んでいる。お好みの"店"に直接オーダーし、空いてる席に座って待つ。支払はCOD。どの店も「トーちゃん＆カーちゃん」の強力タッグで営業している。すごいと思うのがオーダーをした客がその後どこのテーブルに座ろうと、必ず数分後に間違えずに届ける。客の顔をしっかりと覚え、どこに座ったか見届けているのだ。プロですね〜。飲み物は「大家さん」がオーダーを取りに来る。

店先の調理場では、スープの湯気につつまれながら、やはり若い男の子達が、手際良く鶏をさばいている。

店の一番奥に「大家さん」のドリンクカウンターがあり、中国茶、ビールから生ジュースまで手際よくオーダーをこなしていく。

今回スポットをあてたいのが、この板麺（パンミー）だ。"手打ち平うどん"と言った表現がピッタリのこの麺は、さっぱりしたスープに昆布、カリッと揚げたイカンビリス（鰯の稚魚）が入っており、何とも関西風うどんを思わせる。

チョビ髭の名物オヤジがオーダーを受けた後、練った小麦粉の固まりを小型の製麺機で器用に伸ばしていく。

切り終えた麺はサッと大鍋の熱湯で湯がかれ、スープを注がれる。

どの"店"の麺もそうだが、「スープ」と「ドライ」が選択できる。これは「パンミードライ」。茹であがった麺にブラック(黒豆)ソースをベースにした特性ソースをからませる。麺の舌触りは同じでも、全く違った趣の麺に変身する。これまた美味いんだな。

この"パンミーオヤジ"の店には、もう一種類「イーミー」という麺がある。これはコシの強い細麺で、やはり「スープ」と「ドライ」がある。「スープ」はクレイポットと呼ばれる小さい土鍋でサーブされ、味わいはあの懐かしい「チキンラーメン」を彷彿させる。「ドライ」は焼きそばって感じかな。この「イーミー」もたまに無性に食べたくなる時がある。（写真は「ドライ」）

その他のお薦めとしては「チャークワィティアオ」。一番手前にあるこの"店"では、小柄なオヤジさんが一日中、中華鍋を振っている。強火で炒められた「焼きそば」は実に美味い。ここでは「スープ」スタイルはもちろんないが、麺の種類を「クワィティアオ」（米粉製のコシのあまり強くない平麺）、カンスイの入ったお馴染みの黄色い麺と選べる。私はいつも「ミックス＆チリ」とオーダーする。暑い中でピリッと辛目に仕上がった「焼きそば」がウメ〜んだ。
今回、御紹介した以外にも、極細麺の「ワンタンミー」、ココナッツミルクベースのピリ辛「カリーラクサ」、ニンニクの効いた「サイミー」、海老ダシの効いた「プローンミー」等など麺キチにはこたえられない美味い麺が勢揃いだ。どの麺をとっても、間違いなく他の店よりもスタンダードが高い。どの麺類も日本円で100円程度なので、気楽にいろいろと試してみて欲しい。 麺以外にも、チキンライス、クレイポットチキンライス（中華風鳥釜飯）、ダックライス等の"店"が入っている。夜は一転して中華レストランに様変わりし、昼の"麺屋台達"は店閉まいしているので御注意を。さぁ、急げ!!　麺キチ諸君!!