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| タイトル | ： Re: 讃岐うどん専門店 | |
| 投稿日 | ： 2009/09/14(Mon) 22:30 | |
| 投稿者 | ： うどん？ | |
| ホスト名：204.124.182.189 | ||
ウチの家族はかなりのうどん好き一家ですが、食べた瞬間、皆で顔を見合わせました。
あれはうどんっていうより、ほうとうのアレって呼んだほうがイメージにピッタリと思います。
若しくは、すいとんのアレ。
コシがあるというのと硬いというのは全くの別物と思います。
コシがある状態というのは、一般的に麺の外側が軟く、芯に近い部分に弾力が残っていて、食べたときにその外側、内側の弾力の違いを歯が感じ取る、それをコシと呼ぶのであって、あれは違うと思います。
スープは、醤油の焦げた嫌な臭いがしました。醤油を長時間煮すぎたんじゃないでしょうか？
出汁もきちんと取れてないように感じました。
かき揚げは、ほとんど衣が付いていない独特なかき揚げです。
衣がないので、うどんに入れても天かすがほとんどでないので、かき揚げうどんの特徴である天かすとスープの混ざり合った独特の美味さを味わうことは出来ませんでした。
テーブルには辛い調味料がおいてましたが、それを入れると日本の味からさらに離れて行きました。
この掲示板を見て、家族で楽しみに行ったのに、ちょっとがっかりしました。
しかも、男前店長は厨房にはあまり入らず、店の中と外を行ったり来たりしていました。
ローカルのアルバイトが麺を茹でてました。
本当に美味い食事を作ろうとしているようには見えませんでしたよ。
しかし、雰囲気は本当に日本のうどん屋のようでしたので、すごく懐かしい気分になれました。