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タイトル： なまたまご
投稿日： 2009/11/02(Mon) 13:40
投稿者： Haikara
URL： http://www.haikara-style.info
ホスト名：58.8.13.153

ちょこちょこ書き込みがあります、生卵ぶっ掛けご飯についてです。
ポイントは鮮度と殻についているかもしれないサルモレラ菌かと思います。
鮮度についてですが、ハイカラではいっぱい卵を使います。
そのため、開店前に必死になって新鮮卵の安定供給してくれるところをさがしました。
スーパーは全然ダメです。いつのものかわかりません。高い安全性の触れ込みの輸入卵ももちろん試しました。でも、いつのものかわかりません。

今はＳＳ１５"牛の匠"前のローカル市場でチャイニーズのおばちゃんから毎朝のように仕入れしています。
すべて前日に鶏が産んだ卵をその日に輸送、翌日売っているそうで、確かにいつもこんもりした卵で間違いはありませんです。
おばちゃんいわく、”古いの売ってたら信用なくして商売できないわよ！”
それを、洗浄して使用しています。

卵ご飯にするときは、ハーフボイル風にします。
火を止めた沸騰したお湯に2分ほどいれてご飯にぶっ掛けます。
参考までに、おなかをこわしたことはありません。

さて、みなさんのお住まいの近くのローカル市場やパサーマラムにも個人営業の卵屋さんがあるかと思います。
はやっていて回転の速そうな卵やをいろいろ試してみてください。
あたりはずれはあるかと思いますが、スーパーよりきっと新鮮な卵が手に入るかと思います。
それでは、それでは！


タイトル： Re: なまたまご
投稿日： 2009/11/02(Mon) 16:19
投稿者： 39
ホスト名：202.73.10.67

Haikara様、とても分かりやすいアドバイスありがとうございます。
Subang　Jayaの近くに住んでいるので、市場に早速行ってみます。

　卵を売ってるおばさんはすぐに分かりますか???


タイトル： Re: なまたまご
投稿日： 2009/11/03(Tue) 00:34
投稿者： Haikara
ホスト名：118.100.22.13

> > Haikara様、とても分かりやすいアドバイスありがとうございます。
> > Subang　Jayaの近くに住んでいるので、市場に早速行ってみます。
> >
> > 　卵を売ってるおばさんはすぐに分かりますか???


1件だけなのですぐわかりますです。
楽しんでみてください。
ではでは！


タイトル： Re: なまたまご
投稿日： 2009/11/03(Tue) 10:38
投稿者： スーパー派
ホスト名：121.121.171.194

市場の卵は、冷蔵されていないで売っているからか、
白身がだれてて気持ちが悪くて、この5年は買っていません。
回転の速いスーパーで買った方が私は安心出来ます。
割ってみてある程度鮮度が判りますし、新鮮そうだったら生卵御飯にしてます。
ちなみに、余りにも汚い物以外は、洗浄しません。（洗浄すると、殻から菌が入り込むと聞いた事があって）
この10年以上、お腹を壊した事はありません。


タイトル： Re: なまたまご
投稿日： 2009/11/03(Tue) 19:11
投稿者： Re:スーパー派
ホスト名：118.100.47.224

どこのスーパーがいいのでしょうか？
どこで買われているか教えてください。
お願いします。


タイトル： Re: なまたまご
投稿日： 2009/11/05(Thu) 01:33
投稿者： スーパー派
ホスト名：121.121.169.91

伊勢丹とか、バングサで買う事が多いです。


> どこのスーパーがいいのでしょうか？
> どこで買われているか教えてください。
> お願いします。


タイトル： Re: なまたまご
投稿日： 2009/11/05(Thu) 23:29
投稿者： KL在住
ホスト名：118.101.58.168


いつも疑問に思っていたのですが、
こちらの卵は賞味期限は表示されていますが、
生産日はかかれていませんよね、
ＫＬでは卵の賞味期限というのは、生み落とされてからどの位として
表示されているのでしょうか？
どなたかご存知の方がいらしたら教えてください。

　また、最近さくら卵というのが一部のショップでうられていますが、
これは、日本の卵生産者が日本と同じ方法で生産している卵で、
生でも食べられます、と聞いていましたが、割ってみると白身が
水みたいで、ローカルの卵と何も変わりません。
（イセタンで何度か購入）・・・

　また、Ｊapan クラブのひまわりでも生卵を出していますが、
これは、どういう卵なのか？・・・
食べても良いのかどうか・・・？
素性がわからないので、いつも手をつけずにいますが、（他の方達も
同様のようです）

　生で食べられるかどうか？・・・・は重要な決め手なので、
レストラン、ショップ等は、曖昧にせずにはっきり表示してほしいと
いつも思っています。