タイトル	： 赤貝の料理
投稿日	： 2016/05/06(Fri) 00:34
投稿者	： でこたま
ホスト名：

7月にKL旅行を予定しており、大好物の赤貝にチャレンジしたいと思います。
マレーシアには何度も訪れていますが食べたことはありませんでした。
美味しい赤貝料理をと調べてみましたが食品保管衛生面や生貝特有の事情で、
あんまり楽しいヒットはありませんでした。。

でも諦めきれず、どこか赤貝料理を提供するレストランの情報を教えて頂けないでしょうか。
さすがに刺身は贅沢な希望だと思いますが、どんなメニューで、
例えばホテルでの提供なら安心とか、海鮮の屋台でも全然いけますよとか、
確実なお話でなくても具体的な情報がいただけたら、自身の判断でチャレンジしたいなと
思っています。
そして、そもそもの疑問なのですが、
もし加熱料理の場合・・たとえばあさりやハマグリみたいな味なんでしょうか。
赤貝独特の風味が好きですので、もしそうならトーンダウンという元も子もない質問です。

タイトル	： Re: 赤貝の料理
投稿日	： 2016/05/06(Fri) 02:41
投稿者	： 大好きです
ホスト名：

日本の赤貝と全く同じ種類かどうかわかりませんが、マレーのローカルフードとしてならよく食べます。
生姜とレモングラスで蒸し焼きのようなものが一番好きですが、炭火で焼いたものも人気があります。サンバルゴレンはサンバルの味が強すぎてオススメしません。
大きさは日本のアサリくらいのものが一般的で、イオンなどのスーパーにも売っています。
水槽を並べた中華系のシーフードレストランにもあるかもしれませんが、マレー料理としてしか食したことはありません。
マレー系でこのメニューを置いているところはあまり綺麗なところはないのですが、ジャランアローのタイ料理屋にもあったと思います。マスジッドインディアのフードコートもありますが、入るのにちょっと躊躇なさるかもしれません。
ローカルとの食事でが最初で、しばらくは何も考えずに食べていたのですが、途中でこれは赤貝かその近種かもと思いその味に納得しました。20cmくらいの平皿に盛られて提供されますが半生くらいに調理されたものは何皿でも食べられます。
生牡蠣よりも火を通す分安全かと思いますが、自己責任でどうぞ。

タイトル	： Re: 赤貝の料理
投稿日	： 2016/05/06(Fri) 22:56
投稿者	： でこたま
ホスト名：

情報ありがとございます！よく召し上がっていらっしゃるとのこと、安心しました。
提供してくれるレストランはかなりざっくばらんなところでも気になりません、それより
食中毒などの類を気にしていました（と、いうより一部のネット上の書き込みを見てしまって
びびっていただけです。）ので嬉しい情報でした。
マレー系、中華、インド料理、タイ料理、ほぼすべてのバラエティで使用される食材なんですね。
半生調理・・美味しそうです。。赤貝のせっかくの風味、サンバルはもったいないですね！
また一つ旅の楽しみが増えそうです。
自己責任で行ってまいります！

タイトル	： Re: 赤貝の料理
投稿日	： 2016/05/08(Sun) 19:17
投稿者	： 大好きです
ホスト名：

まだ見ていらっしゃるでしょうか。
マスジッドインディアのホーカーはマレー料理です。
Y字になった中部分で、いつも調理前の貝が屋台に積んであります。
なければ「クラン？」ときいてみてください。

インドで貝料理は見たことないですね。
貝好きならママッレストランにある蟹カレーもお口に合うかもしれません。

タイトル	： Re: 赤貝の料理
投稿日	： 2016/05/11(Wed) 08:34
投稿者	： でこたま
ホスト名：

情報ありがとうこざいました。
実はパンジャビの衣装を見に、マスジットインディア近辺の散策をとおもっていました。
具体的なお店の場所、助かります。もう俄然食べる気満々です！
お値段もお手頃ですよね、、？
こちらで赤貝というと高額なイメージで(^^;

> まだ見ていらっしゃるでしょうか。
> マスジッドインディアのホーカーはマレー料理です。
> Y字になった中部分で、いつも調理前の貝が屋台に積んであります。
> なければ「クラン？」ときいてみてください。
>
> インドで貝料理は見たことないですね。
> 貝好きならママッレストランにある蟹カレーもお口に合うかもしれません。

タイトル	： Re: 赤貝の料理
投稿日	： 2016/05/11(Wed) 15:03
投稿者	： 大好きです
ホスト名：

一皿10以下です。
マレー系の方が夜ご飯やその後の夜食に食べられますのであまり早い時間はないかもしれません。
あのホーカーで食べるよりはテイクアウトにして別の場所で食べたほうが美味しく感じられると思います(苦笑)。

パンジャブスーツはブリックフィールズの方が店が多いです。コットンプリントもドレスタイプも数多く並んでいます。
7月ということですが、月初めにラマダンが開けるので、マスジッドインディアはしばらくマレー系の品々が並んでいると思います。
ただし、どちらもパンジャブ仕立て用の生地はどちらもあまり見かけません。

タイトル	： Re: 赤貝の料理
投稿日	： 2016/05/16(Mon) 00:08
投稿者	： でこたま
ホスト名：

なるほどです！諸々の情報ありがとうございます。
ただ今久々のKL訪問に情報取集中で、詳細な情報とっても助かります。。
赤貝、たくさんいただこうと思います。
なにしろ日本ではなかなかありつけないので笑