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| タイトル | ： Re: マレーシアのお魚 | |
| 投稿日 | ： 2010/02/08(Mon) 11:16 | |
| 投稿者 | ： shiro | |
| ホスト名：202.186.44.4 | ||
> こちらでお料理して、日本人の口にあう美味しいお魚はどのお魚でしょうか？
> 揚げるのであれば、どんなお魚でもまぁまぁ、食べられますが、グリルやスチームにして
> 美味しいお魚はどれでしょうか・・・。
> 日本人は、塩焼き・さしみが主流ですし、ここで色んなお魚を試してみましたが、
> どうもおいしくありません・・・。
> あぁ、秋刀魚の塩焼き、ホッケが恋しいわー。
>
> おすすめのお魚を教えていただけないでしょうか？
こちら、ペナン、プライ地域のテスコでは月1回程度秋刀魚&サバの売りだしがあります。
秋刀魚の鮮度はそこそこサバはちょっとだれていますが塩焼きでは何とかなります。
金曜売り出し、土、日になるにつれ鮮度は落ちてゆきます。KLのテスコにも販売されているかは定かではありません。
ローカルの魚であれば
”サワラ”（こっちでは"マッカロール”と呼ばれています）がお勧め
南洋系のサワラなのであまり油は乗っていませんが臭みがないのでスチーム、ムニエルなどには最適、鮮度がかなりよい物は刺身が最高ですが。。
あと、魚の種類より何より魚を取った後の処置と保存のよしあしが味にかなり影響されますので、信用のおけるお店を探し出せば基本的にどんな種類の魚でもおいしくいただけますよ。
他にもオススめの食材は、
マナガツオ、アオリイカ、タチウオ、キス、車えびetc..