[記事リスト] [新着順記事] [ワード検索] [過去ログ] [管理用]
| タイトル | ： Re: 中華食材のローカル名を教えてください | |
| 投稿日 | ： 2009/03/16(Mon) 01:34 | |
| 投稿者 | ： 料理は下手ですが | |
| ホスト名：60.50.102.82 | ||
私もオイスターソースや豆板醤は、「李錦記」のものを愛用しています。
李錦記では、物によってはグレードによってさらにいくつか種類があるようです。我が家では、オイスターソースは「女の人と男の子が手漕ぎ船に乗っている絵」の書かれた方を使っていますが、「李錦記」のものならどれでも間違いがないと思います。
他のブランドで、ハラル用のオイスターソースというのを見たことがあるので、もしかすると、そういう特別のもの（本当の中華用ではないもの）をお求めになって味が思っていたものと違っていたのではないかとも思います。
「鶏がらスープ」が見つからないのは、おそらく日本に売っている顆粒状のものをお探しのためだと思います。これまた、いろいろさんと同じく、マギーやクノールから出ている「チキンキューブ」やこれと全く同じもので「粉末状」または「液体」になっているものをローカルの人は使っています。
スーパー以外ですと、町の商店街にある中国系の人が経営者しているミニマート（中国薬材店を兼ねている場合が多い）に行けば、中華の調味料は大抵のものが手に入ります。