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| タイトル | ： Re: 中華食材のローカル名を教えてください | |
| 投稿日 | ： 2009/03/15(Sun) 23:38 | |
| 投稿者 | ： いろいろ | |
| ホスト名：60.53.254.33 | ||
> とりがらスープ、豆板醤、片栗粉 これらはチャイニーズも多いマレーシアではローカル食材にあると思うですが、ローカルではなんと呼ばれているかご存知の方はいらっしゃいますか？
>
> こちらで購入したオイスターソースは、ずいぶん日本の味と違い、結局使わずじまいです。
> 日本の食材があまり手に入らない場所にいるので、料理の幅が狭く困っています。
> 中華に詳しい方、教えてください。
特に中華が得意というわけではありませんので参考になるかわかりませんが・・・
私はパンダのマークがついた李錦記ブランドのオイスターソースを使っています。
日本でも売っているメーカーなのでこれにしましたが、味は日本と同じですよ。
確か豆板醤も李錦記で瓶のものがあったと思います。（使わないので記憶があいまいですが）
コールドストレージやジャイアント、ジャスコなどやローカルスーパーで簡単に手に入ります。
同様にスープストックもマギーとかクノールとか日本でも有名なブランドですが、
とてもお安く売っています。
片栗粉はポテトスターチ（potato starch)と書いてあるもので大丈夫です。