ケーキのクリームですが、こちらでメインで使われているクリームは温度が高くてもくずれにくく、しかも時間が経っても腐りにくいクリームでして、そのクリーム自体に何を加えても、おいしくはありません。 本当にスプレー式の方がマシな味なのですが、数分後には水の様に溶けてしまうのが難点です。 バガジンが使っていたクリームは、本場フランスのもので、そこに若干のリキュールを加えて、あの味に仕上げている様です。 その生クリームは高くて取り扱いが難しいので、利益を上げるのは難しかったのでしょうね。 高くてもおいしいでは、マレーシアの人はなかなか買ってくれない様です。。。 バガジンが売っていた値段は、コストからすると、かなりお買い得と思いました。 何らかの保存剤をぶち込まなければ、商売は難しいでしょう。 そういえば、マレーシアのパンやケーキのほとんどは、使用禁止の保存剤を使って、日持ちを良くしていると、バン屋の調理師が言っていました。 冷蔵庫に大量に陳列されているケーキ。。。どう見ても3日以内に売り切れる量には見えません。 安いケーキやパンは、まずいだけではないようですので、お気をつけください。 と言っても、そんな事言ってたら屋台で食べれないかもしれませんが。。。
ところで、おいしいケーキと言えば、私はどこにでもあるコーヒービーンのケーキがおいしいと思います。 なにやら冷凍したケーキを、各店舗に配達していると噂で聞きましたが、このケーキはどこでつくってるんでしょう? 直販している店があれば、買いに行きたい所です。 あと、コーヒーもスタバより好きです。
追伸 バガジンとコーヒービーンはカタカナで書きましたが、単なる手抜きです。笑
> > 私流見解ですが、 > KLのケーキがあまりおいしく感じられないのは > 甘すぎるというよりはバランスが悪いせいではないかなァ・・・と > 思います。 > > おしるこや、煮豆に砂糖だけではなくごくわずかの塩を加えると、すっきりした > 甘みになりますよね。 > ケーキの場合もクリームにごくわずかの酸味が加わるとさわやかな甘さに > 感じるのではないかと思います。 > > それと、全体にくちどけが悪いですね。 > この気温の中を保冷剤なしで持ち帰るためか、 > くちどけの良い動物性ではなく、植物性脂肪のクリームを多用しているせいでは > ないかと、思います。 > まあここでは自分で作るしかないのかもしれませんね。 > > 私は、りんごの甘煮を作って、スプレー式の動物性脂肪の生クリーム(ホイップ状 で出てくる) > と共にクレープにはさんで食べるのを良くつくります。 > へたなケーキよりおいしいですよ。 > 試してみてください。
|