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| タイトル | ： Re: オペラのケーキ食べたいよ | |
| 投稿日 | ： 2009/07/27(Mon) 23:09 | |
| 投稿者 | ： 竹取物語 | |
| ホスト名：60.48.243.244 | ||
ケーキのクリームですが、こちらでメインで使われているクリームは温度が高くてもくずれにくく、しかも時間が経っても腐りにくいクリームでして、そのクリーム自体に何を加えても、おいしくはありません。
本当にスプレー式の方がマシな味なのですが、数分後には水の様に溶けてしまうのが難点です。
バガジンが使っていたクリームは、本場フランスのもので、そこに若干のリキュールを加えて、あの味に仕上げている様です。
その生クリームは高くて取り扱いが難しいので、利益を上げるのは難しかったのでしょうね。
高くてもおいしいでは、マレーシアの人はなかなか買ってくれない様です。。。
バガジンが売っていた値段は、コストからすると、かなりお買い得と思いました。
何らかの保存剤をぶち込まなければ、商売は難しいでしょう。
そういえば、マレーシアのパンやケーキのほとんどは、使用禁止の保存剤を使って、日持ちを良くしていると、バン屋の調理師が言っていました。
冷蔵庫に大量に陳列されているケーキ。。。どう見ても３日以内に売り切れる量には見えません。
安いケーキやパンは、まずいだけではないようですので、お気をつけください。
と言っても、そんな事言ってたら屋台で食べれないかもしれませんが。。。
ところで、おいしいケーキと言えば、私はどこにでもあるコーヒービーンのケーキがおいしいと思います。
なにやら冷凍したケーキを、各店舗に配達していると噂で聞きましたが、このケーキはどこでつくってるんでしょう？
直販している店があれば、買いに行きたい所です。
あと、コーヒーもスタバより好きです。
追伸 バガジンとコーヒービーンはカタカナで書きましたが、単なる手抜きです。笑
>
> 私流見解ですが、
> ＫＬのケーキがあまりおいしく感じられないのは
> 甘すぎるというよりはバランスが悪いせいではないかなァ・・・と
> 思います。
>
> おしるこや、煮豆に砂糖だけではなくごくわずかの塩を加えると、すっきりした
> 甘みになりますよね。
> ケーキの場合もクリームにごくわずかの酸味が加わるとさわやかな甘さに
> 感じるのではないかと思います。
>
> それと、全体にくちどけが悪いですね。
> この気温の中を保冷剤なしで持ち帰るためか、
> くちどけの良い動物性ではなく、植物性脂肪のクリームを多用しているせいでは
> ないかと、思います。
> まあここでは自分で作るしかないのかもしれませんね。
>
> 私は、りんごの甘煮を作って、スプレー式の動物性脂肪の生クリーム（ホイップ状 で出てくる）
> と共にクレープにはさんで食べるのを良くつくります。
> へたなケーキよりおいしいですよ。
> 試してみてください。