えび釣堀のえびは、川えびです。頭が大きいのですが、頭の味噌がおいしいんですよ。頭とって調理しちゃあ、おいしさが半減です!頭ごと煮付けるか、サンバルやカリーに入れると、みそのうまみが出てうまい!!です。私も行ってみたいなあ。
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